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这种烧焦的食物,不仅助消化,还补脾养胃

2018-04-25 15:06:31 周周 134

很多人都不知道自己吃了锅巴之后到底会有哪些好处?锅巴就是我们日常生活中很常见的一种食物,在大家制作米饭的时候就可以在锅底处找到这个锅巴,锅巴也就是米饭,但是是烧糊的锅巴。


记得小时候最爱吃的零食就是锅巴了,那时候的锅巴很小一包,五毛钱!所以常常向父母撒娇讨到零钱后就迫不及待地去小卖部买上一包锅巴,美滋滋地吃起来,然而,一旦被父母发现了,准少不了挨骂,因为在他们眼里,这些零食都是上火、不健康的,但也只是听着,以后有机会照样去买,照样挨骂。于是就在自己家弄,烧糊的锅巴加点盐或者酱油,好吃到难以形容。

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这种烧焦的食物,不仅助消化,还补脾养胃,很多人都爱吃。锅巴并不是人们口中的垃圾食品,它对人体是有一定的好处的,营养价值: 锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。


一.锅巴的由来。


这种烧焦的食物,不仅助消化,还补脾养胃,很多人都爱吃


相传清朝慈禧太后因青年过时肥厚甘美而伤及脾胃,以致中年时泄泻频作,吃了很多药都没用,为此太医们想尽办法,于是想起了粳米锅巴,便天天给慈禧太后吃锅巴,过了不久病竟然好了,由此锅巴有止泻之功这一说法便流传开来。锅巴也逐渐为人所接受。

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二.锅巴的制作。


这种烧焦的食物,不仅助消化,还补脾养胃,很多人都爱吃


锅巴是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成的,略黄不焦,既香又脆。传统的制作锅巴所用的材料是粳米,粳米中含有淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素E、维生素A、纤维素和钙、铁等矿物质。因为经过低温烘烤,粳米外层的营养成分多被破坏,部分淀粉也分解了,所以食用后极易消化。

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三.吃锅巴的益处。


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干嚼锅巴时要细嚼慢咽,因为这时分泌的唾液酶可以帮助消化吸收,促进肠胃蠕动,增强我们的消化功能。


而且,稍微炭化后的锅巴能吸附肠腔里的水分、气体和细菌的毒素等物质,以达到收敛和止泻的效果。

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四.锅巴的药用价值。


所以,中医认为,烤成锅巴的粳米具有补脾、养胃、强壮和滋阴的功效,适用于病后的调理,还可以消食导滞、收敛止泻。


虽然锅巴有一定的好处,但我们也要适量地、有配合地吃,尽量选择自家锅煮的,调料少的,锅巴因为比较缺乏水分,所以配合茶饮食用是很好的一个搭配,稀健丁香茶,它之中含有的丁香油、丁香酚、鞣质以及齐墩果酸等,可缓解肠胃疾病,缓解腹部气胀,增加胃液分泌,增加消化能力。生活我们要保持好的心情才能让人身心更加的健康。


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